Μαγειρεύουμε με γνώσεις και φαντασία... H Κουζίνα της ΜΑΜΑΣ ΑΝΝΑΣ και της ΚΟΡΗΣ ΝΑΝΑΣ...
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΖΥΜΑΡΙΚΑ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΖΥΜΑΡΙΚΑ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Δευτέρα, 26 Νοεμβρίου 2012

ΜΑΚΑΡΟΝΟΣΑΛΑΤΑ ΝΟΣΤΙΜΗ ΚΑΙ ΓΡΗΓΟΡΗ

500 ΓΡ ΜΑΚΑΡΟΝΑΚΙ ΚΟΦΤΟ
300 ΓΡ ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ
250 ΓΡ ΖΑΜΠΟΝ ΕΝ ΕΛΛΑΔΙ
20 ΑΓΓΟΥΡΑΚΙΑ ΤΟΥΡΣΙ
4 ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΦΛΩΡΙΝΗΣ
250 ΓΡ ΓΚΟΥΝΤΑ
200 ΓΡ ΓΡΑΒΙΕΡΑ

ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ,ΟΧΙ ΠΟΛΥ ΝΑ ΚΡΑΤΑΝΕ.ΤΑ ΣΤΡΑΓΓΙΖΟΥΜΕ,ΤΡΙΒΟΥΜΕ ΤΑ ΤΥΡΙΑ ΚΑΙ ΚΟΒΟΥΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΥΛΙΚΑ ΣΕ ΚΥΒΑΚΙΑ.ΤΑ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΣΕ ΜΠΟΛ ΚΑΙ Τ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΟΛΑ ΜΑΖΙ ΜΕ ΤΗΝ ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ.


Παρασκευή, 5 Οκτωβρίου 2012

MANTI

ZYMH
1 ΚΙΛΟ ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ
1 ΑΒΓΟ
350 ΜΛ ΝΕΡΟ
3 ΣΤΑΓΟΝΕΣ ΛΕΜΟΝΙ
25 ΓΡ ΑΛΑΤΙ

ΖΥΜΩΝΩ ΣΤΟ ΜΙΞΕΡ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΜΑΖΙ ΓΙΑ 5 ΛΕΠΤΑ.ΟΧΙ ΠΑΡΑΠΑΝΩ ΓΙΑΤΙ ΔΕΝ ΘΑ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΔΟΥΛΕΨΩ ΚΑΙ Ν ΑΝΟΙΞΩ ΤΗ ΖΥΜΗ ΜΟΥ.ΑΦΗΝΩ ΝΑ ΞΕΚΟΥΡΑΣΤΕΙ ΓΙΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΣΚΕΠΑΣΜΕΝΗ ΜΕ ΥΓΡΗ ΠΕΤΣΕΤΑ.ΑΝΟΙΓΩ ΦΥΛΛΟ ΜΕ ΤΗ ΜΗΧΑΝΗ ΤΟΥ ΣΠΙΤΙΟΥ ΣΤΟ 5 ΚΑΙ ΤΗΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗ ΣΤΟ 2.

ΓΕΜΙΣΗ
250 ΓΡ ΚΙΜΑ ΜΟΣΧΑΡΙ
250 ΓΡ ΚΙΜΑ ΑΡΝΙΣΙΟ
ΑΛΑΤΙ-ΠΙΠΕΡΙ
 ΖΥΜΩΝΩ ΚΑΙ ΠΛΑΘΩ ΠΟΛΥ ΠΟΛΥ ΜΙΚΡΑ ΜΠΑΛΑΚΙΑ.

ΑΦΟΥ ΑΝΟΙΞΩ ΦΥΛΛΟ ΒΑΖΩ ΜΕΣΑ ΑΠΟ ΕΝΑ ΜΠΑΛΑΚΙ,ΚΛΕΙΝΩ ΣΕ ΣΧΗΜΑ ΠΑΡΑΛΛΗΛΟΓΡΑΜΟ , ΑΠΟ ΤΙΣ 3 ΠΛΕΥΡΕΣ ΟΜΩΣ.ΑΦΗΝΩ ΤΗΝ ΠΑΝΩ ΠΛΕΥΡΑ ΑΝΟΙΧΤΗ,ΝΑ ΦΑΙΝΕΤΑΙ Η ΜΠΑΛΑ ΤΟΥ ΚΙΜΑ.ΕΤΣΙ ΨΗΝΕΤΑΙ Ο ΚΙΜΑΣ ΠΙΟ ΚΑΛΑ.ΤΑ ΡΙΧΝΩ ΣΕ ΚΑΥΤΟ ΝΕΡΟ ΜΕΣΑ ΓΙΑ ΜΕΡΙΚΑ ΛΕΠΤΑ.

ΣΩΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙ
1 ΚΙΛΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΣΤΡΑΓΓΙΣΤΟ
2 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ
50 ΓΡ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

ΑΝΑΚΑΤΕΥΩ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΜΑΖΙ ( ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ ΤΡΙΜΜΕΝΟ).

ΓΙΑ ΤΟ ΝΤΡΣΙΝΓΚ
ΒΑΖΩ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΣΕ ΕΝΑ ΤΗΓΑΝΙ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΜΠΟΥΚΟΥΒΟ ΚΑΙ ΠΑΠΡΙΚΑ.ΜΟΛΙΣ ΚΑΨΕΙ ΑΦΑΙΡΩ,ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΄ΛΙΓΟ ΦΡΕΣΚΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΑΙ ΕΙΝΑΙ ΕΤΟΙΜΗ.ΠΑΝΩ ΣΤΗ ΦΩΤΙΑ ΔΟΥΛΕΥΩ ΜΕ ΤΟ ΣΥΡΜΑ ΜΟΥ ΓΙΑ ΝΑ ΔΙΑΛΥΘΟΘΝ ΤΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ ΜΟΥ.





Πέμπτη, 4 Οκτωβρίου 2012

ΦΡΕΣΚΑ ΛΑΖΑΝΙΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

ΖΥΜΗ
500 ΓΡ ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ
3 ΑΒΓΑ
2 ΚΡΟΚΟΙ ΑΒΓΩΝ
1 ΠΡΕΖΑ ΑΛΑΤΙ

ΓΕΜΙΣΗ
1 ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ
100 ΓΡ ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ
2 ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ
1 ΠΡΑΣΟ
1 ΚΟΚΚΙΝΗ ΠΙΠΕΡΙΑ
1 ΠΡΑΣΙΝΗ ΠΙΠΕΡΙΑ
2 Κ.Σ. ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
1 Κ.Σ. ΒΟΥΤΥΡΟ ΦΡΕΣΚΟ
2 Κ.Σ. ΠΕΛΤΕ
ΑΛΑΤΙ-ΠΙΠΕΡΙ
1 ΠΡΕΖΑ ΖΑΧΑΡΗ
 4 Κ.Σ. ΚΟΝΚΑΝΣΕ
1 Κ.Σ. ΒΑΣΙΛΙΚΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ

ΜΠΕΣΑΜΕΛ
3 Κ.Σ. ΒΟΥΤΥΡΟ ΦΡΕΣΚΟ
3 Κ.Σ. ΑΛΕΥΡΙ
500 ΜΛ ΓΑΛΑ ΦΡΕΣΚΟ
ΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟ
ΑΛΑΤΙ-ΠΙΠΕΡΙ
250 ΓΡ ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ ΤΡΙΜΜΕΝΟ
100 ΓΡ ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ
3 ΑΒΓΑ

ΚΟΣΚΙΝΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΚΑΙ ΚΑΝΟΥΜΕ ΕΝΑ ΒΟΥΝΑΛΑΚΙ.ΒΑΖΟΥΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΤΗΣ ΖΥΜΗΣ ΚΑΙ ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ ΠΟΛΥ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΕΝΣΩΜΑΤΩΘΟΥΝ ΜΕ ΚΥΚΛΙΚΕΣ ΚΙΝΗΣΕΙΣ.ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΤΗ ΖΥΜΗ ΜΕ ΥΓΡΗ ΠΕΤΣΕΤΑ ΚΑΙ ΤΗΝ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΞΕΚΟΥΡΑΣΤΕΙ ΓΙΑ ΤΟΥΛΑΧΙΣΤΟΝ 1 ΩΡΑ.ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΨΙΛΟΚΟΒΩ ΟΛΑ ΜΟΥ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΤΑ ΣΩΤΑΡΩ,ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΤΙΣ ΣΑΛΤΣΕΣ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ,ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ,ΤΟ ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΤΟ ΠΙΠΕΡΙ.ΣΤΟ ΤΕΛΟΣ ΡΙΧΝΩ ΤΟ ΒΑΣΙΛΙΚΟ ΚΑΙ ΤΟ ΤΡΙΜΜΕΝΟ ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΑΦΗΝΩ ΣΤΗΝ ΑΚΡΗ.
ΣΕ ΜΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΛΙΩΝΩ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ.ΑΝΑΚΑΤΕΥΩ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΔΙΑΛΥΘΕΙ ΚΑΙ ΡΙΧΝΩ ΣΤΑΔΙΑΚΑ ΤΟ ΓΑΛΑ,ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΝΤΑΣ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΓΙΑ ΝΑ ΜΗΝ ΜΑΣ ΣΒΟΛΙΑΣΕΙ.ΜΟΛΙΣ ΚΑΤΕΒΑΣΟΥΜΕ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΜΕΣΑ ΤΑ ΑΒΓΑ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ,ΑΛΑΤΙ-ΠΙΠΕΡΙ-ΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟ,ΚΑΙ ΤΗΝ ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ.
ΑΝΟΙΓΟΥΜΕ ΤΗ ΖΥΜΗ ΜΕ ΤΟ ΧΕΡΙ Η ΜΕ ΜΗΧΑΝΗΜΑ ΓΙΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ.ΑΝ ΧΡΕΙΣΙΜΟΠΟΙΗΣΟΥΜΕ ΜΗΧΑΝΗΜΑ ΠΕΡΝΑΜΕ ΤΗ ΖΥΜΗ 2 ΦΟΡΕΣ ΑΠΟ ΚΑΘΕ ΣΚΑΛΑ.ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΛΑΖΑΝΙΑ ΣΕ ΒΟΥΤΥΡΩΜΕΝΟ ΠΙΡΕΞ ΚΑΙ ΒΑΖΩ ΑΠΟ ΠΑΝΩ ΤΗ ΜΙΣΗ ΜΟΥ ΓΕΜΙΣΗ,ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΛΑΖΑΝΙΑ ,ΤΗΝ ΥΠΟΛΟΙΠΗ ΓΕΜΙΣΗ ΚΑΙ ΤΕΛΟΣ ΑΛΛΗ ΜΙΑ ΣΡΩΣΗ ΑΠΟ ΛΑΖΑΝΙΑ.ΠΕΡΙΧΥΝΩ ΜΕ ΤΗΝ ΜΠΕΣΑΜΕΛ ΚΑΙ ΠΑΝΩ ΑΠΟ ΤΗ ΜΠΕΣΑΜΕΛ ΒΑΖΩ ΤΟ ΤΡΙΜΜΕΝΟ ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ ΜΟΥ. ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 200 ΒΑΘΜΟΥΣ ΓΙΑ 40 ΛΕΠΤΑ.





Σάββατο, 29 Σεπτεμβρίου 2012

ΤΡΙΓΩΝΟ ΛΑΖΑΝΑΚΙ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ






ΤΡΙΓΩΝΟ ΛΑΖΑΝΑΚΙ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

ΖΥΜΗ
500 ΓΡ ΑΛΕΥΡΙ
3 ΑΒΓΑ
2 ΚΡΟΚΟΙ ΑΒΓΩΝ
1 ΠΡΕΖΑ ΑΛΑΤΙ

ΓΕΜΙΣΗ
1 ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ
1 ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙ
1 ΠΡΑΣΙΝΗ ΠΙΠΕΡΙΑ
1 ΚΟΚΚΙΝΗ ΠΙΠΕΡΙΑ
10 ΦΥΛΛΑ ΒΑΣΙΛΙΚΟΥ
2 Κ.Σ. ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
1 Κ.Σ. ΒΟΥΤΥΡΟ ΦΡΕΣΚΟ
4 Κ.Σ. ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ
1 ΣΤΗΘΟΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ


ΖΥΜΗ
ΚΑΝΟΥΜΕ ΜΙΑ ΛΑΚΟΥΒΙΤΣΑ ΜΕΣΑ ΣΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΚΑΙ ΒΑΖΟΥΜΕ ΕΚΕΙ ΤΑ ΑΒΓΑ ΚΑΙ ΤΟ ΑΛΑΤΙ.ΔΟΥΛΕΥΟΥΜΕ ΜΕ ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ ΣΕ ΚΥΚΛΙΚΕΣ ΚΙΝΗΣΕΙΣ ΩΣΤΕ ΝΑ ΣΠΑΣΟΥΝ ΤΑ ΑΒΓΑ ΚΑΙ ΝΑ ΑΡΧΙΣΟΥΝ ΝΑ ΕΝΣΩΜΑΤΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΣΧΗΜΑΤΙΣΤΕΙ ΜΙΑ ΜΠΑΛΑ.ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 10 ΛΕΠΤΑ ΑΚΟΜΑ.ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΤΗ ΖΥΜΗ ΜΕ ΥΓΡΗ ΠΕΤΣΕΤΑ ΚΑΙ ΤΗΝ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ ΜΙΑ ΩΡΑ ΝΑ ΞΕΚΟΥΡΑΣΤΕΙ.ΜΕ ΑΥΤΟΝ ΤΟΝ ΤΡΟΠΟ ΘΑ ΜΑΛΑΚΩΣΕΙ ΚΑΙ ΑΡΚΕΤΑ ΓΙΑ ΝΑ ΜΠΟΡΕΣΟΥΜΕ ΝΑ ΤΗ ΔΟΥΛΕΨΟΥΜΕ.
ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΑΝΟΙΓΩ ΦΥΛΛΟ ΣΕ ΚΑΛΑ ΑΛΕΥΡΩΜΕΝΗ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ.ΠΑΙΡΝΟΥΜΕ ΜΙΑ ΦΟΡΜΑ,ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΜΕΒΡΑΝΗ ΚΑΙ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΦΥΛΛΟ ΕΚΕΙ.
ΓΕΜΙΖΟΥΜΕ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΠΛΕΥΡΕΣ ΚΑΛΑ.

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ ΨΙΛΟΚΟΒΟΥΜΕ ΟΛΑ ΜΑΣ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΤΑ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΣΕ ΤΗΓΑΝΙ ΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ.
ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ ΠΑΝΩ ΑΠΟ ΤΟ ΦΥΛΛΟ ΜΑΣ.ΚΑΙ ΒΑΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΛΙΓΑ ΤΡΙΜΜΕΝΑ ΦΥΛΛΑ ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ.
ΚΛΕΙΝΟΥΜΕ ΚΑΛΑ.ΚΑΙ ΣΦΡΑΓΙΖΟΥΜΕ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ ΜΕΣΑ.ΚΛΕΙΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΜΕ ΤΗ ΖΕΛΑΤΙΝΑ,ΚΑΙ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΣΕ ΤΑΨΙ ΜΕ ΝΕΡΟ.
ΨΗΝΩ ΣΕ ΜΠΕΝ ΜΑΡΙ ΓΙΑ 45 ΛΕΠΤΑ ΣΤΟΥΣ 180. ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΒΓΑΖΩ ΚΑΙ ΚΟΒΩ ΣΕ ΦΕΤΕΣ.
ΣΕΡΒΙΡΩ ΣΕ ΠΙΑΤΟ ΤΟ ΦΡΕΣΚΟ ΛΑΖΑΝΑΚΙ ΜΟΥ ΜΕ ΜΙΑ ΣΤΑΛΙΤΣΑ ΑΠΟ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΠΟΥ ΥΠΑΡΧΕΙ ΣΤΗ ΓΕΜΙΣΗ ΜΟΥ ΚΑΙ ΛΙΓΟ ΠΙΠΕΡΑΚΙ.
ΚΑΙ ΜΙΑ ΦΟΥΝΤΙΤΣΑ ΜΑΙΝΤΑΝΟ.




Δευτέρα, 9 Ιουλίου 2012

ΚΑΛΑΜΑΡΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ

500 ΓΡ ΛΙΓΚΟΥΙΝΙ
500 ΓΡ ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ ΦΡΕΣΚΑ
1 ΦΛΥΤΖΑΝΙ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
500 ΓΡ ΚΡΕΜΥΔΑΚΙΑ ΦΡΕΣΚΑ
1 Κ.Γ. ΖΑΧΑΡΗ
ΑΛΑΤΙ-ΠΙΠΕΡΙ
5 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ
1 ΦΙΝΟΚΙΟ
1 ΦΡΕΣΚΟ ΚΡΕΜΥΔΙ
2 ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΚΟΜΜΕΝΕΣ ΣΕ ΚΥΒΑΚΙΑ
16 ΝΤΟΜΑΤΑΚΙΑ ΤΣΕΡΙ

ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΛΙΓΚΟΥΙΝΙ ΓΙΑ 6 ΛΕΠΤΑ ΣΕ ΑΛΑΤΙΣΜΕΝΟ ΝΕΡΟ.
ΣΕ ΜΙΑ ΑΛΛΗ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ,ΑΦΟΥ ΤΑ ΚΑΘΑΡΙΣΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΑΦΑΙΡΕΣΟΥΜΕ ΤΟ ΚΟΚΑΛΟ ΤΟΥΣ.ΤΑ ΨΙΛΟΚΟΒΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΤΗΓΑΝΙ ΜΕ ΛΙΓΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΝΑ ΣΩΤΑΡΙΣΤΟΥΝ,ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΦΙΝΟΚΙΟ ΚΟΜΜΕΝΟ ΣΕ ΛΩΡΙΔΕΣ,ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΤΡΙΜΜΕΝΟ,ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ  ΚΑΙ ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΤΑ ΦΡΕΣΚΑ ΚΡΕΜΥΔΑΚΙΑ ΚΟΜΜΕΝΑ ΣΕ ΡΟΔΕΛΕΣ ΚΑΙ ΤΙΣ ΤΡΙΜΜΕΝΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ.ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΩ,ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΣΚΕΠΑΖΩ ΓΙΑ 10 ΛΕΠΤΑ ΝΑ ΠΑΡΕΙ ΜΙΑ ΒΡΑΣΗ.ΑΝΟΙΓΩ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΜΕΣΑ ΤΑ ΛΙΓΚΟΥΙΝΙ ΜΟΥ ΚΑΙ ΜΙΣΟ ΠΟΤΥΡΙ ΑΠΟ ΤΟ ΝΕΡΟ ΠΟΥ ΤΑ ΕΧΩ ΒΡΑΣΕΙ.ΞΑΝΑΚΛΕΙΝΩ ΤΟ ΚΑΠΑΚΙ ΚΑΙ ΑΦΗΝΩ ΓΙΑ ΑΚΟΜΑ 5 ΛΕΠΤΑ.ΣΕΡΒΙΡΩ ΜΕ ΤΡΙΜΜΕΝΗ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ.

Κυριακή, 1 Ιουλίου 2012

ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ ΜΕ ΤΟΝΟ

500 ΓΡ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ
500 ΓΡ ΦΡΕΣΚΟ ΤΟΝΟ
5 ΛΕΜΟΝΙΑ
12 ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ
12 ΕΛΙΕΣ ΚΑΛΑΜΟΝ  ΧΩΡΙΣ ΚΟΥΚΟΥΤΣΙ
2 Κ.Σ. ΚΑΠΑΡΗ
 15 ΦΥΛΛΑ ΒΑΣΙΛΙΚΟ ΦΡΕΣΚΟ
ΡΙΓΑΝΗ
ΑΛΑΤΙ-ΠΙΠΕΡΙ
ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
100 ΓΡ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ.

ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΣΥΜΦΩΝΑ ΜΕ ΤΙΣ ΟΔΗΓΕΙΕΣ ΚΑΙ ΤΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΝΑ ΣΤΡΑΓΓΙΣΟΥΝ. ΣΕ ΜΙΑ ΜΠΑΣΙΝΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΙΣ ΦΕΤΕΣ ΦΡΕΣΚΟΥ ΤΟΝΟΥ.ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΧΥΜΟ ΚΑΙ ΤΟ ΞΥΣΜΑ ΛΕΜΟΝΙΩΝ,ΚΑΙ 4 Κ.Σ. ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ.ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΜΕ ΜΕΒΡΑΝΗ ΚΑΙ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΓΙΑ 1 ΩΡΑ.ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΒΓΑΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΗΓΑΝΙΖΟΥΜΕ ΓΙΑ2 ΛΕΠΤΑ ΠΕΡΙΠΟΥ ΤΗΝ ΚΑΘΕ ΦΕΤΑ ΤΟΥ ΤΟΝΟΥ.ΣΕ ΕΝΑ ΑΝΤΙΚΟΛΛΗΤΙΚΟ ΤΗΓΑΝΙ ΒΑΖΟΥΜΕ ΛΙΓΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ.ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΙΣ ΛΙΑΣΤΕΣ  ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΕΣ,ΤΗΝ ΚΑΠΑΡΗ ΚΑΙ ΤΙΣ ΕΛΙΕΣ.ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΤΣΙΓΑΡΙΣΤΟΥΝ ΓΙΑ ΜΕΡΙΚΑ ΛΕΠΤΑ ΚΑΙ ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΧΥΜΟ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΠΟΥ ΕΙΧΑΜΕ ΜΑΡΙΝΑΡΕΙ ΤΟΝ ΤΟΝΟ.ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΠΑΝΩ ΣΤΗ ΦΩΤΙΑ ΓΙΑ 3 ΛΕΠΤΑ ΑΚΟΜΑ.ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΜΕΣΑ ΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ,ΑΛΑΤΙ,ΠΙΠΕΡΙ,ΡΙΓΑΝΗ ΚΑΙ ΤΟΝ ΤΟΝΟ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΕΛΑΦΡΑ.
ΚΑΤΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΜΕ ΜΙΑ ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΦΡΕΣΚΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΣΕ ΚΑΘΕ ΠΙΑΤΟ,ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΑ ΦΡΕΣΚΑ ΦΥΛΛΑ ΒΑΣΙΛΙΚΟΥ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ ΚΑΙ ΛΙΓΟ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ.


Δευτέρα, 18 Ιουνίου 2012

ΜΑΚΑΡΟΝΑΚΙ CAVTAPPI ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑ

500 ΓΡ ΜΑΚΑΡΟΝΑΚΙ CAVTAPPI( ΡΙΓΕ ΜΑΚΑΡΟΝΑΚΙ ΚΟΦΤΟ)
500 ΓΡ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΚΟΛΟΚΥΘΑ ΚΟΜΜΕΝΗ ΣΕ ΚΥΒΟΥΣ
250 ΓΡ ΖΩΜΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ
300 ΓΡ ΓΑΛΑ
ΑΛΑΤΙ-ΠΙΠΕΡΙ
2 Κ.Σ. ΓΙΑΟΥΡΤΙ
200 ΓΡ PECORINO ΤΡΙΜΜΕΝΟ
250 ΓΡ ΤΡΙΜΜΕΝΟ ΤΥΡΙ ΓΚΙΓΙΕΡ(ΓΑΛΛΙΚΟ)
100 ΓΡ ΤΡΙΜΜΑ ΦΡΙΓΑΝΙΑΣ


ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΟΛΟΚΥΘΑ ΝΑ ΜΑΛΑΚΩΣΕΙ,ΣΤΡΑΓΓΙΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΗΝ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΚΙ ΜΕ ΤΟ ΓΑΛΑ ΝΑ ΠΑΡΕΙ ΜΙΑ ΒΡΑΣΗ.ΜΟΛΙΣ ΚΑΤΕΒΑΣΩ ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΩ ΚΑΙ ΑΦΗΝΩ ΣΤΗΝ ΑΚΡΗ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ.ΜΟΛΙΣ ΚΡΥΩΣΕΙ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΤΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΑΙ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ.ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΓΑΛΛΙΚΟ ΤΥΡΙ ΚΑΙ 50 ΓΡ ΑΠΟ ΤΟ ΠΕΚΟΡΙΝΟ.ΒΡΑΟΥΜΕ ΧΩΡΙΣ ΑΛΑΤΙ ΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΑΚΙΑ ΜΑΣ ΚΑΙ ΜΟΛΙΣ ΕΙΝΑΙ ΕΤΟΙΜΑ  ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΜΙΣΑ ΣΕ ΠΥΡΕΞ.ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΑΠΟ ΠΑΝΩ ΤΟ ΜΙΓΜΑ ΤΗΣ ΚΟΛΟΚΥΘΑΣ ΚΑΙ ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΑΣ.ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΦΡΥΓΑΝΙΑ ΚΑΙ ΤΟ ΥΠΟΛΟΙΠΟ ΠΕΚΟΡΙΝΟ.ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 250 ΓΙΑ 25 ΛΕΠΤΑ.

Παρασκευή, 15 Ιουνίου 2012

ΛΙΓΚΟΥΙΝΙ AMATRICIANA

1 ΠΑΚΕΤΟ ΛΙΓΚΟΥΙΝΙ(500 ΓΡ)
5 ΝΤΟΜΑΤΕΣ
1 Κ.Σ. ΠΕΛΤΕ ΝΤΟΜΑΤΑΣ
1 ΚΡΕΜΥΔΙ
2 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ
200 ΓΡ ΠΑΝΤΣΕΤΑ ΧΟΙΡΙΝΗ
1 ΠΙΠΕΡΙΑ ΤΣΙΛΙ
60 ΓΡ ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΑΣΙ
ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
ΑΛΑΤΙ

ΨΙΛΟΚΟΒΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΜΥΔΙ ΜΕ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ ΚΑΙ ΤΑ ΤΣΙΓΑΡΙΖΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΤΗΓΑΝΙ ΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ.ΚΟΒΟΥΜΕ ΚΥΒΟΥΣ ΤΗΝ ΠΑΝΤΣΕΤΑ ΚΑΙ ΤΗΝ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΜΕΣΑ.ΤΣΙΓΑΡΙΖΟΥΜΕ ΓΙΑ 2 ΛΕΠΤΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΝΤΑΣ ΣΥΝΕΧΕΙΑ.ΣΒΗΝΩ ΜΕ ΤΟ ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΑΦΗΝΩ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΕΞΑΤΜΙΣΤΕΙ ΤΟ ΑΛΚΟΟΛ ΤΕΛΕΙΩΣ.ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΤΗΝ ΠΙΠΕΡΙΑ ΤΣΙΛΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΗ ΤΟΝ ΠΕΛΤΕ ΚΑΙ ΤΙΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΤΡΙΜΜΕΝΕΣ.ΑΛΑΤΙΖΩ ΚΑΙ ΣΚΕΠΑΖΩ ΜΕ ΤΟ ΚΑΠΑΚΙ ΜΟΥ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΕΞΑΤΜΙΣΤΟΥΝ ΤΑ ΜΙΣΑ ΥΓΡΑ.ΒΡΑΖΩ ΤΑ ΛΙΓΚΟΥΝΙ ΜΟΥ ΠΕΡΙΠΟΥ 6 ΛΕΠΤΑ.ΣΤΡΑΓΓΙΖΩ ΤΟ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ.ΑΦΗΝΩ ΠΑΝΩ ΣΤΗ ΦΩΤΙΑ ΓΙΑ 2 ΛΕΠΤΑ ΑΚΟΜΑ ΚΑΙ ΣΕΡΒΙΡΩ

Παρασκευή, 1 Ιουνίου 2012

ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ ΜΕ ΑΧΛΑΔΙ ΚΑΙ ΝΤΟΜΑΤΑΚΙΑ ΤΣΕΡΙ

500 ΓΡ ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ
200 ΓΡ ΤΣΕΡΙ ΝΤΟΜΑΤΑΚΙΑ
300 ΓΡ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ
4 ΑΧΛΑΔΙΑ
1 ΠΟΤΥΡΙ ΛΕΥΚΟ ΚΡΑΣΙ ΓΚΑΤΖΑΡΑ
200 ΓΡ ΚΑΡΥΔΙΑ
40 ΓΡ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ



ΚΟΒΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΠΙΛΕΡ ΤΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΠΑΡΑ ΠΟΛΥ ΛΕΠΤΑ.ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΙΣ ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ.ΠΡΙΝ ΤΕΛΕΙΩΣΕΙ ΕΝΤΑΛΩΣ ΤΟ ΒΡΑΣΙΜΟ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ.ΒΓΑΖΟΥΜΕ,ΣΤΡΑΓΓΙΖΟΥΜΕ,ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΠΙΡΕΞ ΚΑΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ.ΨΙΛΟΚΟΒΟΥΜΕ ΤΑ ΑΧΛΑΔΙΑ ΚΑΙ ΤΑ ΚΑΝΟΥΜΕ ΦΛΑΜΠΕ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ ΜΕ ΤΟ ΚΡΑΣΙ.ΣΠΑΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΑ ΚΑΡΥΔΙΑ ΚΑΙ ΤΑ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ 1 ΛΕΠΤΟ ΠΡΙΝ ΦΛΑΜΠΑΡΟΥΜΕ.ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΜΙΓΜΑ ΜΕΣΑ ΣΤΙΣ ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ.ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΑ ΝΤΟΜΑΤΑΚΙΑ ΣΤΑ 2 ΚΑΙ ΤΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΑΥΤΑ ΣΤΟ ΠΙΡΕΞ.ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 200 ΓΙΑ 5 ΛΕΠΤΑ.

Τρίτη, 29 Μαΐου 2012


ΛΙΓΚΟΥΙΝΙ ΜΕ ΑΓΡΙΑ ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ





1 ματσάκι σπαράγγια άγρια

 4 καρότα

 1 ματσάκι φρ. κρεμμυδάκια

100 γρ. αρακά

4 φετες προσούτο

1 πακέτο  λιγκουίνι

3 κ.σ. ελαιόλαδο

 4 κ. σούπας ξηρό λευκό κρασί

2 κ.σ. δυόσμο

1 κ.σ. μαϊντανό

2 κ.σ.βασιλικό

 αλάτι, πιπέρι

 παρμεζάνα





Αφαιρείτε και πετάτε το σκληρό μέρος από τα σπαράγγια. Κρατάτε τις κορυφές .Κόβετε τα καρότα σε κυβάκια και ψιλοκόβετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.Ψιλοκόβετε και το προσούτο και το τηγανίζουμε για λίγο στο ελαιόλαδο.Βγαζουμε για να στραγγίσει σε χαρτί κουζίνας και κρατάμε το λαδι(θα το βάλουμε στα μακαρόνια)Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό ρίχνετε τα καρότα, τον αρακά και αφήνετε να πάρουν μια βράση. Προσθέστε τα σπαράγγια 3 λεπτά πρίν το τέλος. Εν το μεταξύ βράζετε τα λιγκουίνι.Στραγγίζετε τα λαχανικά και τα ξαναρίχνετε στην κατσαρόλα. Προσθέστε το ελαιόλαδο(που τηγανίσαμε το προσούτο), το κρασί, αλάτι, πιπέριΡίχνουμε μέσα και τα μακαρόνια και τα τσιγαρίζουμε για 1 λεπτό όλα μαζί.Προσθέστε τα μυρωδικά και το προσούτο και ανακατέψτε καλά. Σερβίρετε με την φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14