ΚΑΤΑΙΦΙ ΜΕ ΚΑΣΕΡΑΚΙ

1 ΠΑΚΕΤΟ ΚΑΤΑΙΦΙ
200 ΓΡ ΚΑΣΕΡΙ ΤΥΠΟΥ ΕΝΤΑΜ
200 ΓΡ ΓΚΟΥΝΤΑ
500 ΓΡ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ
500 ΓΡ ΓΑΛΑ ΦΡΕΣΚΟ
200 ΓΡ ΓΙΑΟΥΡΤΙ
4 ΑΒΓΑ

ΓΙΑ ΤΟ ΚΑΤΑΙΦΙ
ΛΙΓΟ ΦΡΕΣΚΟ ΒΟΥΤΥΡΟ
ΛΙΓΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

ΖΕΣΤΑΙΝΩ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ,ΛΙΩΝΩ ΤΟ ΦΡΕΣΚΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΑΙ ΕΝΣΩΜΑΤΩΝΩ.ΑΝΟΙΓΩ ΤΟ ΠΑΚΕΤΟ ΜΕ ΤΟ ΚΑΤΑΙΦΙ ΚΑΙ ΤΟΥ ΑΝΟΙΓΩ ΤΑ ΜΑΛΛΙΑ ΤΟΥ.ΤΡΙΒΩ ΣΤΟΝ ΤΡΙΦΤΗ ΤΑ ΤΥΡΙΑ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΤΑ ΑΒΓΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΧΤΥΠΗΜΕΝΗ ,ΤΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΑΙ ΤΟ ΓΑΛΑ.ΚΑΝΩ ΦΩΛΙΕΣ ΜΕ ΤΟ ΚΑΤΑΙΦΙ ΒΑΖΩ ΜΕΣΑ ΛΙΓΗ ΑΠΟ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ ΚΑΙ ΤΥΛΙΓΩ.ΤΟΠΟΘΕΤΩ ΣΕ ΒΟΥΤΥΡΩΜΕΝΟ ΤΑΨΙ ΚΑΙ ΡΑΝΤΙΖΩ ΜΕ ΤΟ ΜΙΓΜΑ ΤΟΥ ΒΟΥΤΥΡΟΥ.ΨΗΝΩ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 180 ΒΑΘΜΟΥΣ ΓΙΑ 45 ΛΕΠΤΑ.

ΚΡΕΠΕΣ

500 ΓΡ ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ
1/2 Κ.Γ. ΑΛΑΤΙ
5 ΑΒΓΑ
4 Κ.Σ. ΛΙΩΜΕΝΗ ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ
400 ΓΡ ΓΑΛΑ

ΚΑΝΟΥΜΕ ΕΝΑΝ ΧΥΛΟ ΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΜΑΣ,ΒΑΖΟΥΜΕ ΜΕ ΜΙΑ ΚΟΥΤΑΛΑ ΜΙΑ ΔΟΣΗ ΣΤΗΝ ΚΡΕΠΙΕΡΑ Η ΣΕ ΤΗΓΑΝΑΚΙ ΤΗΝ ΑΝΑΛΟΓΗ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΚΑΙ ΨΗΝΟΥΜΕ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΡΟΔΙΣΕΙ ΚΑΙ ΑΠΟ ΤΙΣ ΔΥΟ ΠΛΕΥΡΕΣ.ΓΕΜΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΟΤΙ ΜΑΣ ΑΡΕΣΕΙ!!!!

FALAFEL

1 ΚΟΥΠΑ ΡΕΒΥΘΙΑ(ΤΑ ΜΟΥΛΙΑΖΩ 15 ΩΡΕΣ)
1 ΚΟΥΠΑ ΡΕΒΥΘΙΑ (ΤΑ ΒΡΑΖΩ)
2 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ
2 Κ.Σ. ΜΑΙΝΤΑΝΟ
2 Κ.Σ. ΚΟΛΙΑΝΔΡΟ
2 Κ.Σ. ΔΥΟΣΜΟ
2 ΚΡΕΜΥΔΙΑ ΞΕΡΑ
1 ΠΙΠΕΡΙΑ ΤΣΙΛΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΗ
ΑΛΑΤΙ
1 Κ.Γ ΜΠΕΙΚΙΝ
10 Κ.Γ ΑΛΕΥΡΙ
2 ΑΒΓΑ
ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΓΙΑ ΤΗΓΑΝΙΣΜΑ


ΕΔΩ ΚΑΝΟΥΜΕ 2 ΠΑΡΑΣΚΕΥΕΣ ΜΙΑ ΜΕ ΤΑ ΡΕΒΥΘΙΑ ΠΟΥ ΜΟΝΟ ΤΑ ΜΟΥΛΙΑΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΜΙΑ ΜΕ ΤΑ ΒΡΑΣΤΑ.ΘΕΩΡΩ ΠΩΣ ΕΙΝΑΙ ΠΟΛΥ ΠΙΟ ΩΡΑΙΑ Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΕ ΤΑ ΩΜΑ ΑΛΛΑ ΕΙΝΑΙ ΠΟΛΥ ΒΑΡΙΑ.ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΔΥΟ ΜΠΟΛ ΤΑ ΡΕΒΥΘΙΑ ΑΦΟΥ ΤΑ ΕΧΩ ΠΕΡΑΣΕΙ ΑΠΟ ΤΟ ΜΠΛΕΝΤΕΡ(ΣΤΟ ΕΝΑ ΤΑ ΒΡΑΣΜΕΝΑ ΚΑΙ ΣΤΟ ΑΛΛΟ ΤΑ ΦΟΥΣΚΩΜΕΝΑ)
ΧΩΡΙΖΩ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΜΟΥ ΣΤΗ ΜΕΣΗ ΚΑΙ ΒΑΖΩ ΜΙΣΑ ΣΤΟ ΕΝΑ ΜΠΟΛ ΚΑΙ ΜΙΣΑ ΣΤΟ ΑΛΛΟ.ΖΥΜΩΝΩ ΚΑΙ ΚΑΝΩ ΚΡΟΚΕΤΕΣ ΠΛΑΚΕ ΣΤΡΟΓΓΥΛΕΣ.ΒΑΖΩ ΤΟ ΛΑΔΙ ΜΟΥ ΣΕ ΑΝΤΙΚΟΛΛΗΤΙΚΟ ΤΗΓΑΝΙ ΝΑ ΚΑΨΕΙ.ΤΗΓΑΝΙΖΩ ΤΙΣ ΚΡΟΚΕΤΕΣ ΜΟΥ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΡΟΔΟΚΟΚΚΙΝΙΣΟΥΝ.

ΠΟΠΙΕΤΕΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ

5 μελιτζάνες φλάσκες
2 ντομάτες ώριμες
200 γρ κιμά μοσχαρίσιο
1 κ.σ. βούτυρο
1 κ.σ. πελτέ
100 γρ καρύδια
1/2 ματσάκι μαιντανό
50 γρ κουκουνάρι
100 γρ κεφαλοτύρι

κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες και τις τηγανίζουμε.κόβουμε τις ντομάτες σε κυβάκια και τις βάζουμε χωρίς πολλά υγρά σε μια μπασίνα.τσιγαρίζουμε τον κιμά με λίγο βούτυρο και με τον πελτέ.προσθέτουμε τα καρύδια και το κουκουνάρι.μόλις κατεβάσω απο τη φωτιά προσθέτω και το κεφαλοτύρι μου τριμμένο.κρατάω ελάχιστο με το οποίο θα πασπαλίσω τα ρολάκια μου.βάζω όλο τα μίγμα στη μπασίνα,προσθέτω και το μαιντανό και ανακατεύω καλά.Βάζω λίγη από τη γέμισή μου σε κάθε φέτα μελιτζάνα και τυλίγω ρολάκι.Βάζω σε πυρέξ βουτυρωμένο και πασπαλίζω με το υπόλοιπο κεφαλοτύρι.φουρνίζω ίσα-ίσα να πάρει χρώμα στους 180

ΠΙΤΑ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ(ΠΙΤΟΠΕΙΡΑΣΜΟΣ)

1 ΠΑΚΕΤΟ ΦΥΛΛΟ ΣΦΟΛΙΑΤΑΣ
150 ΓΡ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ
150 ΓΡ ΒΟΥΤΥΡΟ
150 ΓΡ ΑΜΥΓΔΑΛΟ ΣΕ ΣΚΟΝΗ
150 ΓΡ ΖΑΧΑΡΗ ΑΧΝΗ
3 ΑΒΓΑ
50 ΓΡ ΑΛΕΥΡΙ
50 ΓΡ ΚΟΥΜΚΟΥΑΤ
30 ΓΡ ΚΟΝΙΑΚ

2 ΑΒΓΑ ΓΙΑ ΤΟ ΑΛΕΙΜΜΑ

ΧΤΥΠΑΜΕ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΜΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΣΤΗ ΓΡΗΓΟΡΗ ΤΑΧΥΤΗΤΑ.ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗΝ ΑΜΥΓΔΑΛΟΣΚΟΝΗ,ΤΑ ΑΒΓΑ ΚΑΙ ΤΟ ΚΟΝΙΑΚ.ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΟ ΚΟΥΜΚΟΥΑΤ ΚΑΙ ΤΟ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΣΤΟ ΜΙΓΜΑ ΟΠΩΣ ΕΠΙΣΗΣ ΚΑΙ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ.ΛΙΩΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΣΕ ΜΠΕΝ ΜΑΡΙ ΚΑΙ ΤΗΝ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΜΕΣΑ ΚΑΙ ΣΥΝΕΧΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΧΤΥΠΗΜΑ ΣΤΗ ΔΥΝΑΤΗ ΤΑΧΥΤΗΤΑ.ΒΑΖΩ ΤΟ ΜΙΓΜΑ ΣΕ ΜΕΤΑΛΙΚΗ ΛΕΚΑΝΗ ΚΑΙ ΤΟΠΟΘΕΤΩ ΣΤΗΝ ΚΑΤΑΨΥΞΗ.ΚΟΒΩ ΤΟ ΦΥΛΛΟ ΣΤΑ 4.ΚΑΘΕ 1/4 ΤΟ ΔΙΠΛΩΝΩ ΣΤΗ ΜΕΣΗ.ΜΕ ΕΝΑ ΣΚΟΥΠ ΜΙΚΡΟ ΒΑΖΩ ΜΙΑ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΑΠΟ ΤΟ ΠΑΓΩΜΕΝΟ ΜΙΓΜΑ ΜΟΥ ΜΕΣΑ ΚΑΙ ΚΛΕΙΝΩ ΣΕ ΤΡΙΓΩΝΑ Η ΣΕ ΦΛΟΓΕΡΕΣ.ΣΤΟ ΤΕΛΟΣ ΤΟΥ ΚΛΕΙΣΙΜΑΤΟΣ ΑΛΕΙΦΩ ΜΕ ΒΟΥΤΥΡΑΚΙ ΓΙΑ ΝΑ ΚΟΛΛΗΣΕΙ ΣΩΣΤΑ.ΤΟΠΟΘΕΤΩ ΣΕ ΤΑΨΙ ΜΑ ΑΝΤΙΚΟΛΛΗΤΙΚΟ ΧΑΡΤΙ ΚΑΙ ΧΤΥΠΑΩ ΤΑ 2 ΑΒΓΑ ,ΠΡΟΣΘΈΤΩ ΜΙΑ ΣΤΑΓΟΝΑ ΛΑΔΙ ΚΑΙ ΑΛΕΙΦΩ ΤΑ ΠΙΤΑΚΙΑ ΑΠΟ ΠΑΝΩ.ΨΗΝΩ ΣΤΟΥΣ 170 ΒΑΘΜΟΥΣ ΓΙΑ 1 ΩΡΑ.

ΝΤΑΚΑΚΙΑ ΚΡΗΤΙΚΑ ΜΕ ΕΛΙΕΣ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

10 κρητικά ντακάκια

2 ντομάτες κομμένες σε κυβάκια

 40 ελιές σπαστές     

 2 κ. σ.γιαούρτι

 1 κ. σ. ελαιόλαδο

 3 κ.σ. θυμάρι

Καθαρίζουμε τις ελιές από το κουκούτσι και τις βάζουμε στο μπλέντερ.Προσθέτουμε το γιαούρτι, το θυμάρι, το ελαιόλαδο και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.Βάζουμε λίγο ντιπ σε κάθε κριθαροκούλουρο. Γαρνίρουμε με κύβους ντομάτας.

Ελιές Τσιγαριστές

    350γρ. ελιές μαύρες και πράσινες

    2  κρεμμυδάκια φρέσκα

   1 κρεμμύδι ξερό μικρό

    2 1 σκελ. σκόρδο .

     1 ποτ. κρασιού ξίδι

     δενδρολίβανο

     θυμάρι

     ελαιόλαδο

    αλάτι, πιπέρι

Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγανάκι και τσιγαρίζουμε το κρεμμυδάκι, το σκόρδο, τις ελιές, το δενδρολίβανο, το θυμάρι,.Σβήνουμε με το ξίδι, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το αφείνουμε να σιγοβράσει για 3 λεπτά.

ΝΤΟΜΑΤΟΣΟΥΠΑ ΔΡΟΣΕΡΗ

3 γιαούρτια

1000 γρ. ντομάτες

 5 σκελίδες σκόρδο

 2 κρεμμύδια

αλάτι

 πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση

 Πολτοποιούμε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο μίξερ. Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, τα γιαούρτια, ανακατεύουμε και βάζουμε τη σούπα στο ψυγείο.

Καγιανάς

   6 τεμ. αβγά

    500γρ. ντομάτες ώριμες

    50 γρ. κρεμμύδι

    3 κ.σ. Ελαιόλαδο

    2 κ.γ. Αλάτι  
100 γρ φέτα

    1 κ.γ. Πιπέρι

Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις τομάτες σε χοντρά κομμάτια ή τις τριβουμε στι τρίφτη , ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το ανακαυεύουμε με τις τομάτες.

Βάζουμε το μίγμα σε ένα τηγανάκι με λίγο ελαιόλαδο, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά (όχι όλα).Σ το τέλος προσθέτουμε τη φέτα τριμμένη.

Χτυπάμε τα αβγά σε ένα λεκανάκι, προσθέτουμε λίγο αλατοπίπερο και τα βάζουμε στο τηγάνι, ανακατεύοντας συνέχεια για 3 λεπτά.

Προσούτο με Πεπόνι

 Ένα πεπόνι μικρό

10-15 φέτες προσούτο

   

Κόβουμε ένα πεπόνι σε κομμάτια των 2,5 εκ. Τεμαχίζουμε το προσούτο σε μικρές λωρίδες. Τυλίγουμε μία λωρίδα προσούτο γύρω από κάθε κομμάτι πεπονιού και στερεώνουμε είτε με οδοντογλυφίδα είτε με καλαμάκι.Είναι πολύ ωραίος συνδιασμός  για να απολαύσουμε ένα κοκτέιλ τώρα το καλοκαίρι.

ΜΑΚΑΡΟΝΟΠΙΤΑ ΜΕ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΦΥΛΛΟ

Υλικά:

4 φύλλα χωριάτικα(1 ΠΑΚΕΤΟ )

1 πακέτο μακαρόνια

6 αυγά

400 γρ. τυρί φέτα

1 παριζάκι

½ ματσάκι δυόσμο

αλάτι και πιπέρι

λάδι

Τρόπος παρασκευής

Βράζετε τα μακαρόνια.Σε μια μπασίνα χτυπάτε τα αυγά να φουσκώσουν Σε ένα μπώλ ανακατεύετε τα μακαρόνια, το παριζάκι τριμμένο και το τυρί. ΑλατοπιπερώνετεΠροσθέτετε και τα αβγά,και το δυόσμο ψιλοκομμένο και ανακατευετε πολύ καλά.

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 170 C Λαδώνετε μια φόρμα ή ένα ταψίΑπλώνετε τα δύο φύλλα, αλειμμένα με λάδι. Ρίχνετε το μείγμα και απλώνετε. Σκεπάζετε με τα άλλα δύο φύλλα. Με το μαχαίρι χαράζετε τετράγωνα κομμάτια. Ψήνετε για 45 λεπτά. Στους 170.