ΚΟΤΣΙ ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΜΑΥΡΗ ΜΠΥΡΑ

ΜΑΡΙΝΑΔΑ
1 ΝΕΡΟΠΟΤΥΡΟ ΜΠΥΡΑ
2 ΚΡΕΜΥΔΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ
1 ΣΚΕΛΙΔΑ ΣΚΟΡΔΟ
ΑΛΑΤΙ,ΠΙΠΕΡΙ

1 ΚΟΤΣΙ ΧΟΙΡΙΝΟ
300 ΓΡ ΜΙΚΡΕΣ ΠΑΤΑΤΟΥΛΕΣ
1 Κ.Σ. ΦΡΕΣΚΟ ΒΟΥΤΥΡΟ
1 ΚΑΡΟΤΟ
2 ΚΛΑΡΑΚΙΑ ΣΕΛΙΝΟ
1 ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙ
50 ΓΡ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΦΙΝΟΚΙΟ

ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΚΟΤΣΙ ΜΕΣΑ ΣΕ ΜΙΑ ΜΠΑΣΙΝΑ ΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΤΗΣ ΜΑΡΙΝΑΔΑΣ.ΣΚΕΠΑΖΩ ΜΕ ΜΕΒΡΑΝΗ ΚΑΙ ΤΟΠΟΘΕΤΩ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΓΙΑ 12 ΩΡΕΣ.ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΚΟΤΣΙ ΜΑΖΙ ΜΕ ΤΗ ΜΑΡΙΝΑΔΑ ΣΕ ΕΝΑ ΤΑΨΙ,ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ ΚΑΙ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ.ΨΗΝΩ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 170 ΓΙΑ 90 ΛΕΠΤΑ ΜΕ ΣΚΕΠΑΣΜΕΝΟ ΤΟ ΤΑΨΙ ΜΕ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ ΚΑΙ ΑΝΤΙΚΟΛΛΗΤΙΚΟ.ΣΤΗ ΜΕΣΗ ΤΟΥ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ ΕΛΕΝΧΩ ΑΝ ΧΡΕΙΑΖΟΝΤΕ ΥΓΡΑ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΛΙΓΟ ΝΕΡΑΚΙ.

ΤΡΙΓΩΝΟ ΛΑΖΑΝΑΚΙ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

ΤΡΙΓΩΝΟ ΛΑΖΑΝΑΚΙ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

ΖΥΜΗ
500 ΓΡ ΑΛΕΥΡΙ
3 ΑΒΓΑ
2 ΚΡΟΚΟΙ ΑΒΓΩΝ
1 ΠΡΕΖΑ ΑΛΑΤΙ

ΓΕΜΙΣΗ
1 ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ
1 ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙ
1 ΠΡΑΣΙΝΗ ΠΙΠΕΡΙΑ
1 ΚΟΚΚΙΝΗ ΠΙΠΕΡΙΑ
10 ΦΥΛΛΑ ΒΑΣΙΛΙΚΟΥ
2 Κ.Σ. ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
1 Κ.Σ. ΒΟΥΤΥΡΟ ΦΡΕΣΚΟ
4 Κ.Σ. ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ
1 ΣΤΗΘΟΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ


ΖΥΜΗ
ΚΑΝΟΥΜΕ ΜΙΑ ΛΑΚΟΥΒΙΤΣΑ ΜΕΣΑ ΣΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΚΑΙ ΒΑΖΟΥΜΕ ΕΚΕΙ ΤΑ ΑΒΓΑ ΚΑΙ ΤΟ ΑΛΑΤΙ.ΔΟΥΛΕΥΟΥΜΕ ΜΕ ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ ΣΕ ΚΥΚΛΙΚΕΣ ΚΙΝΗΣΕΙΣ ΩΣΤΕ ΝΑ ΣΠΑΣΟΥΝ ΤΑ ΑΒΓΑ ΚΑΙ ΝΑ ΑΡΧΙΣΟΥΝ ΝΑ ΕΝΣΩΜΑΤΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΣΧΗΜΑΤΙΣΤΕΙ ΜΙΑ ΜΠΑΛΑ.ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 10 ΛΕΠΤΑ ΑΚΟΜΑ.ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΤΗ ΖΥΜΗ ΜΕ ΥΓΡΗ ΠΕΤΣΕΤΑ ΚΑΙ ΤΗΝ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ ΜΙΑ ΩΡΑ ΝΑ ΞΕΚΟΥΡΑΣΤΕΙ.ΜΕ ΑΥΤΟΝ ΤΟΝ ΤΡΟΠΟ ΘΑ ΜΑΛΑΚΩΣΕΙ ΚΑΙ ΑΡΚΕΤΑ ΓΙΑ ΝΑ ΜΠΟΡΕΣΟΥΜΕ ΝΑ ΤΗ ΔΟΥΛΕΨΟΥΜΕ.
ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΑΝΟΙΓΩ ΦΥΛΛΟ ΣΕ ΚΑΛΑ ΑΛΕΥΡΩΜΕΝΗ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ.ΠΑΙΡΝΟΥΜΕ ΜΙΑ ΦΟΡΜΑ,ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΜΕΒΡΑΝΗ ΚΑΙ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΦΥΛΛΟ ΕΚΕΙ.

ΓΕΜΙΖΟΥΜΕ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΠΛΕΥΡΕΣ ΚΑΛΑ.

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ ΨΙΛΟΚΟΒΟΥΜΕ ΟΛΑ ΜΑΣ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΤΑ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΣΕ ΤΗΓΑΝΙ ΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ.

ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ ΠΑΝΩ ΑΠΟ ΤΟ ΦΥΛΛΟ ΜΑΣ.ΚΑΙ ΒΑΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΛΙΓΑ ΤΡΙΜΜΕΝΑ ΦΥΛΛΑ ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ.

ΚΛΕΙΝΟΥΜΕ ΚΑΛΑ.ΚΑΙ ΣΦΡΑΓΙΖΟΥΜΕ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ ΜΕΣΑ.ΚΛΕΙΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΜΕ ΤΗ ΖΕΛΑΤΙΝΑ,ΚΑΙ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΣΕ ΤΑΨΙ ΜΕ ΝΕΡΟ.

ΨΗΝΩ ΣΕ ΜΠΕΝ ΜΑΡΙ ΓΙΑ 45 ΛΕΠΤΑ ΣΤΟΥΣ 180. ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΒΓΑΖΩ ΚΑΙ ΚΟΒΩ ΣΕ ΦΕΤΕΣ.

ΣΕΡΒΙΡΩ ΣΕ ΠΙΑΤΟ ΤΟ ΦΡΕΣΚΟ ΛΑΖΑΝΑΚΙ ΜΟΥ ΜΕ ΜΙΑ ΣΤΑΛΙΤΣΑ ΑΠΟ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΠΟΥ ΥΠΑΡΧΕΙ ΣΤΗ ΓΕΜΙΣΗ ΜΟΥ ΚΑΙ ΛΙΓΟ ΠΙΠΕΡΑΚΙ.

ΚΑΙ ΜΙΑ ΦΟΥΝΤΙΤΣΑ ΜΑΙΝΤΑΝΟ.

ΚΑΡΥΔΑΤΑ ΦΟΡΜΑΚΙΑ

6 ΑΒΓΑ
1 ΚΟΥΠΑ ΣΠΟΡΕΛΑΙΟ
1 ΚΟΥΠΑ ΖΑΧΑΡΗ
1 ΚΟΥΠΑ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ
2 ΚΟΥΠΕΣ ΑΛΕΥΡΙ
1 ΦΑΚΕΛΑΚΙ ΜΠΕΙΚΙΝ
2 ΒΑΝΙΛΙΝΕΣ
200 ΓΡ ΤΡΟΥΦΑ
2 ΚΟΥΠΕΣ ΚΑΡΥΔΙΑ

ΧΤΥΠΑΜΕ ΤΑ ΑΒΓΑ ΜΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ,ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΛΑΔΙ ΚΑΙ ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΟΛΑ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΥΛΙΚΑ ΜΕ ΤΗ ΣΕΙΡΑ.ΚΑΝΟΥΜΕ ΕΝΑ ΜΙΓΜΑ ΣΑΝ ΤΟΥ ΚΕΙΚ.ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΑΛΟΥΜΙΝΕΝΙΑ ΦΟΡΜΑΚΙΑ.ΚΑΙ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 180 ΓΙΑ 12 ΛΕΠΤΑ.

ΣΙΡΟΠΙ

6 ΚΟΥΠΕΣ ΝΕΡΟ
4 ΚΟΥΠΕΣ ΖΑΧΑΡΗ

ΒΡΑΖΩ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ ΚΑΙ ΤΟ ΑΦΗΝΩ ΣΕ ΔΥΝΑΤΗ ΦΩΤΙΑ ΓΙΑ 7 ΛΕΠΤΑ ΑΦΟΥ ΑΡΧΙΣΕΙ ΝΑ ΚΑΝΕΙ ΦΥΣΑΛΙΔΕΣ.ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΣΙΡΟΠΙΑΖΩ ΤΑ ΦΟΡΜΑΚΙΑ ΜΟΥ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΧΛΙΑΡΑ ΚΑΙ ΤΑ ΔΥΟ.

ΚΡΕΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

2 ΚΟΥΠΕΣ ΓΑΛΑ
500 ΓΡ ΒΙΤΑΜ
4 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΚΟΡΝ ΦΛΑΟΥΡ
4 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΑΧΝΗ ΖΑΧΑΡΗ
10 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΚΑΚΑΟ
400 ΓΡ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ
1 ΣΦΗΝΑΚΙ ΛΙΚΕΡ
2 ΚΟΥΠΕΣ ΝΕΡΟ

ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΓΑΛΑ ΝΑ ΒΡΑΣΕΙ ΜΑΖΙ ΜΕ ΤΟ ΒΙΤΑΜ.ΚΡΑΤΑΜΕ ΛΙΓΟ ΑΠΟ ΤΟ ΓΑΛΑ ΚΑΙ ΔΙΑΛΥΟΥΜΕ ΤΟ ΚΟΡΝ ΦΛΑΟΥΡ.ΤΡΙΒΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΤΗ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΑΥΤΗ ΜΕΣΑ ΣΤΟ ΜΙΓΜΑ ΝΑ ΒΡΑΣΕΙ ΜΑΖΙ ΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΥΛΙΚΑ.ΜΟΛΙΣ ΠΑΡΕΙ ΤΟ ΜΙΓΜΑ ΜΑΣ ΒΡΑΣΗ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΟ ΔΙΑΛΥΜΕΝΟ ΚΟΡΝ ΦΛΑΟΥΡ ΚΑΙ ΔΕΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΜΑΣ.

ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΠΑΝΩ ΑΠΟ ΤΑ ΖΕΜΑΤΙΣΜΕΝΑ ΚΑΡΥΔΩΤΑ ΜΑΣ.

ΕΙΝΑΙ ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΟ ΓΛΥΚΟ.ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΟ ΚΑΙ ΤΟ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑ ΘΑ ΣΑΣ ΕΝΤΥΠΩΣΙΑΣΕΙ.Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΒΓΑΖΕΙ ΠΕΡΙΠΟΥ 60 ΚΟΜΜΑΤΙΑ.

ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ

 2 ΑΒΓΑ 250 ΓΡ  ΒΟΥΤΥΡΟ ΦΡΕΣΚΟ 800 ΓΡ ΦΥΤΙΝΗ ΧΥΜΟ ΑΠΟ 1 ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΚΑΙ ΤΟ ΞΥΣΜΑ ΤΟΥ 1 Κ.Σ. ΚΟΝΙΑΚ 1 Κ.Γ. ΣΟΔΑ 1 Κ.Γ. ΑΜΜΩΝΙΑ 300 ΓΡ ΑΜΥΓΔΑΛΑ 1 ΚΙΛΟ ΑΛΕΥΡΙ ΤΥΠΟΥ ΜΠΛΕ ΑΛΑΤΙΝΗ 500 ΓΡ ΑΛΕΥΡΙ ΤΥΠΟΥ ΦΑΡΙΝΑ 3 Κ.Σ. ΖΑΧΑΡΗ ΑΧΝΗ ΖΑΧΑΡΗ ΑΧΝΗ ΓΙΑ ΠΑΣΠΑΛΙΣΜΑ
>> ΧΤΥΠΑΜΕ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΜΕ ΤΗ ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΑΣΠΡΙΣΟΥΝ,ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΑΒΓΑ ΚΑΙ ΤΟ ΞΥΣΜΑ.ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΔΙΑΛΥΟΥΜΕ ΤΗ ΣΟΔΑ ΣΤΟ ΚΟΝΙΑΚ ΚΑΙ ΤΗ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΜΕΣΑ ΜΑΖΙ ΜΕ ΤΟ ΧΥΜΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ,ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΣΥΝΕΧΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΧΤΥΠΗΜΑ.ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΤΑ ΑΜΥΓΔΑΛΑ ΤΑ ΟΠΟΙΑ ΤΑ ΕΧΟΥΜΕ ΨΗΣΕΙ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΕΛΑΦΡΟΣ.ΒΑΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΑ ΑΛΕΥΡΑ ΚΑΙ ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ. ΠΛΑΘΟΥΜΕ ΜΠΑΛΑΚΙΑ Η ΜΙΣΟΦΕΓΓΑΡΑ ΚΑΙ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΤΑΨΙ ΜΕ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 180 ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΣΧΟΙΣΟΥΝ ΚΑΙ ΝΑ ΠΑΡΟΥΝ ΧΡΩΜΑ.ΠΕΡΙΠΟΥ ΜΙΣΗ ΩΡΑ,ΠΑΙΖΕΙ ΡΟΛΟ ΤΟ ΜΕΓΕΘΟΣ .
ΑΦΟΥ ΞΕΦΟΥΡΝΙΖΟΥΜΕ ΑΧΝΙΖΟΥΜΕ ΕΛΑΧΙΣΤΑ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΟΥΝ.ΑΦΟΥ ΚΡΥΩΣΟΥΝ ΑΧΝΙΖΟΥΜΕ ΚΑΝΟΝΙΚΑ

1o Φεστιβάλ Γαστρονομίας στα Σέρβια... ( Βίντεο)

21-7-2012:Παρουσία αρκετού κόσμου ξεκίνησε το απόγευμα του Σαββάτου στην πόλη των Σερβίων το πρώτο Φεστιβάλ Γαστρονομίας που διοργανώνεται στην περιοχή.
* Την τιμητική της είχε η Λέσχη Αρχειμαγείρων, η οποία μαγείρεψε εκλεκτά εδέσματα που έγιναν...ανάρπαστα, ενώ το "παρών" έδωσε και ο δήμαρχος Σερβίων-Βελβεντού Βασίλης Κωνσταντόπουλος, όπως και δημοτικοί σύμβουλοι της περιοχής...

ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΛΑΔΕΡΑ

1 κιλό φασολάκια * 500 gr πατάτες *  αλάτι, πιπέρι *  1 μεγάλο κρεμμύδι * 4 καρότα *  2 σκελ. σκόρδο *   5 τομάτες ώριμες *   1 ½ φλυτζ. ελαιόλαδο *¼ ματσάκι μαϊντανό * 10 φυλλαράκια δυόσμου

 
    >>  Καθαρίζουμε τα φασολάκια από τις ίνες, τα πλένουμε και τα στραγγίζουμε καλά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι Ξεφλουδίζουμε. ξεσποριάζουμε και ψιλοκόβουμε τις τομάτες. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες.Κάνουμε το ίδιο και με τα καρότα και το σκόρδο. Βάζουμε σε μία κατσαρόλα το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί βάζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο να τσιγαριστούν. Προσθέτουμε τα φασολάκια και ανακατεύουμε ελαφρώς κουνώντας τη κατσαρόλα. Σκεπάζουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαραθούν .Μετά 10 λεπτά, προσθέτουμε τις τομάτες, τις πατάτες,τα καρότα, το δυόσμο και το μαϊντανό ψιλοκομμένα το αλάτι, πιπέρι και νερό μέχρι να καλυφθούν τα υλικά. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 50 λεπτά μέχρι να γλασάρει-δέσει η σάλτσα μας. Ανακατεύουμε ανά διαστήματα κουνώντας τη κατσαρόλα. Προσθέτουμε υγρά αν χρειάζεται.

ΣΑΛΑΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΚΟΚΟΡΑΣ ΣΑΛΑΤΟΥΛΑ ΓΙΑ ΕΠΙΣΗΜΟ ΤΡΑΠΕΖΙ

1 ΝΤΟΜΑΤΑ
5 ΑΓΓΟΥΡΑΚΙΑ ΤΟΥΡΣΙ
50 ΓΡ ΜΑΡΟΥΛΙ
50 ΓΡ ΛΑΧΑΝΟ
2 ΚΑΡΟΤΑ
5 ΦΕΤΕΣ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΚΑΠΝΙΣΤΗ
ΣΩΣ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑΣ
1 ΓΑΡΥΦΑΛΛΟ


ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΤΗΣ ΣΑΛΑΤΟΥΛΑΣ ΑΥΤΗΣ ΕΙΝΑΙ ΕΝΔΙΚΤΙΚΑ.ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΝΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΟΥΜΕ ΟΤΙ ΥΛΙΚΑ ΘΕΛΟΥΜΕ.ΤΑ ΨΙΛΟΚΟΒΟΥΜΕ ΚΑΙ ΚΑΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΚΑΡΟΤΟ ΔΙΑΦΟΡΑ ΣΧΕΔΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΟΥΡΑ.Η ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΝΟΜΙΖΩ ΠΩΣ ΘΑ ΣΑΣ ΒΟΗΘΗΣΕΙ.