ΣΤΑΦΙΔΟΨΩΜΟ

 

ΣΤΑΦΙΔΟΨΩΜΟ

 Αλευρι Δυνατο 1500γρ

 Αλευρι Μαλακο 1500γρ

 Μαγια 130γρ φρεσκια

 Ζαχαρη 300γρ

 Βουτυρο  φρεσκο 100γρ

 Σταφιδα  μαυρη1500γρ

 Νερο χλιαρο 1500γρ

 Κανελα 3 κ.γ.

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

 Ξεκιναμε το ζυμωμα με το αλευρι, το νερο, την μαγια

 την ζαχαρη, και το βουτυρο. Για περιπου 5λεπτα στην αργη

ταχυτητα και μολις αρχιζει να δενει το ζυμαρι προσθετουμε

 την  κανελα και μολις τα απορωφησει το ζυμαρι προσθετουμε την σταφιδα

 και συνεχιζουμε το ζυμωμα για 5λεπτα ακομα στην γρηγορη ταχυτητα.

 Αφηνουμε να ξεκουραστει η ζυμη μαςγια 20λεπτα και πλαθουμε σε μακροστενο η στρογγυλο  σχημα,αφηνουμε ακομα   50 λεπτα το ζυμαρακι μας να ξεκουραστει και  φουρνιζουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 200  για 25 λεπτα