1 κιλό μελιτζάνες
350 γρ φέτα
4 αβγ'α
200 γρ μπέικον
1 χωριάτικο λουκάνικο
200 γρ μοτσαρέλα
αλάτι-πιπέρι
1 αβγο για αλειμα
ψήνουμε τις μελιτζάνες μας στον φούρνο με ελάχιστο λαδάκι.αν έχουμε φλώγιστρο τις ψήνουμε εκει για ακόμα καλήτερη γεύση(έτσι παίρνουν την μυρωδιά του καπνιστού).μόλις τις βγάλουμε τις τοποθετουμε σε μια πλαστικη σακούλα και την κλείνουμε μέχρι να υδρώσουν,στη συνέχεια τις ξεφλουδίζουμε και κρατάμε τη σάρκα τους .Τις βάζουμε να στραγγίσουν για να φύγουν τα πολλα υγρά τουςΑν βρούμε για τη συνταγή λευκες μελιτζάνες ειναι ακόμα πιο ωραια η γεύση.Στη συνέχεια βάζουμε το μίγμα μας σε λεκάνη,ψιλοκόβουμε μέσα το μπέικον,το χωριάτικο λουκάνικο,ρίχνουμε μέσα τα αβγα χτυπημένα και τα τυριά τριμμένα.Αλατοπιπερώνουμε.Βάζουμε το ένα το φύλλο σφολιάτας κάτω στο ταψί,ρίχνουμε μέσα τη γέμιση και σκεπάζουμε με το άλλο.Χτυπάμε το αβγο και αλείφουμε.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 50 λεπτά περίπου.
Σε οσους αρέσει η μελιτζάνα είναι πραγματικά υπέροχη η συνταγή.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου